Il Territorio

Vallis polis cellae, dal latino “valle dalle molte cantine”, è il nome che racconta la profonda storia vitivinicola della Valpolicella, le cui origini risalgono all’epoca romana. La nostra famiglia porta avanti questa tradizione da tre generazioni, con la stessa dedizione e passione di un tempo.

Tutto ebbe inizio negli anni ’50 con il nostro fondatore, che si dedicò alla vinificazione valorizzando vitigni autoctoni come il Corvina. Da qui nasce uno dei grandi protagonisti dell’enologia italiana: l’Amarone della Valpolicella DOCG. Un vino iconico, frutto di un’inaspettata scoperta nel 1936, quando un cantiniere ritrovò una botte di Recioto Amaro dimenticata. Il vino, nel tempo, aveva proseguito la fermentazione fino a diventare quasi secco. Dopo averlo assaggiato, esclamò sorpreso: "Questo non è un Amaro, è un Amarone!" —il resto è storia.

Ma l’eccellenza Dal Moro non si ferma qui. Produciamo anche il raffinato Valpolicella Ripasso, che segue l’antica tecnica della macerazione sulle vinacce di Amarone o Recioto, regalando un vino morbido e vellutato, con profumi di frutti rossi, spezie e vaniglia. Completa la nostra selezione il Lugana, un bianco dal carattere fresco e minerale, espressione autentica delle terre attorno al Lago di Garda.